Nguyên liệu cho mon chay canh chua cá lóc nấu lá giang:

• 2 lát cá lóc chay
• 50g lá giang
• 2 quả cà chua
• 100g đậu bắp, 50g giá đậu, 1/4 quả thơm
• 1/2 quả ớt sừng, 20g rau om, ngò gai
• 2 thìa cà phê hạt nêm nấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn thực vật
• 500ml nước dùng chay

Cách làm mon chay :

• Lá giang rửa sạch, vò sơ. Cà chua bổ múi cau
• Đậu bắp bỏ cuống, thái lát xéo. Giá đậu nhặt rửa sạch. Thơm thái lát. Ớt sừng thái lát
• Xào sơ cà chua, cho cá lóc chay vào rim 2 phút, chế nước dùng chay vào đun sôi, cho đậu bắp vào đun sôi lại, nêm hạt nêm nấm, muối, đường vừa ăn, trút giá, ớt sừng, rau om, ngò gai vào đảo đều
• Múc ra bát, dùng nóng trong bữa cơm.

Mách nhỏ:

• Lá giang là loại dây leo, thường mọc ở vùng đất khô ráo và đất đỏ bazan. Khi nấu lá giang nên vò hoặc thái nhỏ cho mềm và ra nước chua nhiều hơn.