Từ các nguyên liệu như cải thảo, mỳ căn, đậu hũ… lẩu chay sẽ mang hương vị hấp dẫn. Đây sẽ là món lạ miệng với những người sợ chất béo.

Nguyên liệu cho món lẩu chay :

– 200g nấm kim châm.
– 2 cây đậu hũ trứng dinh dưỡng.
– 2 cây mì căn ống.
– 50g cà rốt tỉa hoa.
– 500g cải thảo.
– 1 nhánh boarô.
– 1 gói bún tươi 500g.
– 1,5 lít nước dùng chay.
– Muối, đường, nước tương ngon, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện món lẩu chay :

– Nấm kim châm cắt gốc, tách rời, rửa, vẩy ráo cắt ngắn.
– Boarô cắt gốc,  rửa, cắt khoanh mỏng.
– Mì căn ống cắt khoanh dày 1cm.
– Đậu hủ trứng dinh dưỡng bóc bỏ bao bì, cắt khoanh dày lcm.
– Cà rốt tỉa hoa rửa, chần nước sôi, cho ra rổ xả nước nguội, ngâm trong nước + đá đập nhỏ 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
– Cải thảo tách rời, rửa vẩy ráo, cắt ngắn.
– Nấu sôi nước + 1/2 muỗng cà-phê muối cho bún tươi vào luộc trên lửa lớn 2-3 phút, cho rổ xả nước nguội, xóc ráo, trộn đều với dầu ăn.
– Bày bún và cải thảo vào đĩa.
– Nấu sôi nước dùng cho muối + đường + boarô cắt khoanh vào, cắm điện nồi lẩu cho nước dùng vào nấu sôi, cho từ từ nấm kim châm + đậu hũ trứng +mì căn ống + cà rốt tỉa hoa + cải thảo vào, dọn lẩu chay dùng với bún + xì dầu và ớt cắt khoanh.
Đây là món ăn chay, hoặc có nhiều bạn bị (dị ứngcá, thịt, chỉ thích dùng rau, cải) nên các bạn nào thích để thêm vào các món rau mình ưa thích như cải ngọt, rau tần ô (rau cúc) rau muống chẻ, bắp chuối… cho hợp khẩu vị của mình…