Củ mã thầy (củ năng) và rong biển là món chay ngon bổ dưỡng thanh nhiệt giải độc. Ăn uống hằng ngày với những món ăn nhiều món chứa chất béo, đạm, tinh bột, các chất phụ gia… dẫn đến dư thừa các chất, nặng bụng và có cảm giác chán ăn đặc biệt trong những ngày giao mùa. Để thay đổi khẩu vị cũng như giúp cơ thể thanh lọc, các bạn có thể tự tay nấu món canh chay từ củ Mã Thầy (Củ Năng) và Rong Biển dân dã, ngon mà rất dễ thực hiện. Món này có tác dụng giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Củ năng: 200gr
• Rong biển tím: 1 miếng
• Bông cải xanh: 100gr
• Đậu hủ nghệ (chọn loại đậu hủ non có lớp da màu vàng nghệ, hơi cứng): 2 miếng
• Cà rốt loại ngon: 100gr
• Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm

Cách làm món chay:

-Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, cho vào nồi nước nấu mềm.

-Rong biển ngâm, rửa sạch.

-Bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa.

-Đậu hủ cắt hình vuông chần qua nước sôi, để ráo.

-Cho tiếp các thành phần: rong biển, bông cải, đậu hủ vào nồi nấu mềm.

-Nêm một ít muối và bột nêm từ nấm cho vừa khẩu vị.

Trình bày

Múc ra tô

Dùng nóng hoặc nguội

Có thể ăn chơi hoặc dùng chung với cơm trắng.

Tìm hiểu thêm các tác dụng của củ Mã Thầy, Củ Năng dưới đây:

Đông y cho rằng, củ mã thầy có vị ngọt, tính hàn, có công năng ích khí, an trung, khai vị, tiết thực, được sử dụng để trị nhiều bệnh do nhiệt, vàng da hay tỳ vị hư hàn.

Củ mã thầy có vị ngọt, tính hàn, có công năng ích khí, an trung, khai vị, tiết thực.

Kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ngừa ung thư

Trong Mã thầy, có 68,52% nước; 18,75% tinh bột; 2,25% protein, 0,19% lipid; đường; pectin; các muối calci, phospho, sắt; các vitamin A, B1, B2, C… và một hoạt chất gọi là puchiin có tác dụng kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư phổi.

Mã thầy giúp bổ dưỡng, giải độc, mát gan

Người ta sử dụng Mã thầy dưới dạng thức ăn – vị thuốc làm cho mát như lấy củ thái nhỏ, nấu với bột đậu xanh làm chè lục tàu xá để thanh nhiệt, bổ dưỡng, tiêu tích, giải độc và dùng dạng bột với tác dụng mát gan, dạ dày và ruột.

Giải rượu

Với những người uống rượu nhiều, sau đó cảm giác nóng bụng, khó chịu có thể sử dụng lợi thế tiêu khát của củ mã thầy bằng cách dùng nước ép củ năng, cho thêm ít chanh và một chút muối giúp hạn chế chất độc của rượu vào cơ thể và chống nóng trong người.

Nguồn caythaoduoc