Phở xào chay là món ăn hấp dẫn, nhất là đối với những người ăn chay, bánh phở áp chảo trộn cùng rau củ giòn ngọt.

Với những bạn mới học nấu ăn chay hoặc đang tìm công thức món ăn ngon mỗi ngày có thể tham khảo công thức làm phở xào chay để thực đơn gia đình phong phú. Phở xào chay được làm từ những nguyên liệu dễ tìm như bánh phở, cải thảo, cải thìa, bạn có thể thực hiện trong vài bước đơn giản. Cùng khám phá ngay cách làm phở xào chay nào.

Nguyên liệu cần dùng:

• Cải thảo: 1/2 bắp
• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Cải thìa: 2 nhánh
• Ớt sừng: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm bào ngư, nấm kim châm
• Bánh phở
• Hạt nêm chay, muối, nước tương, dầu ăn

Cách làm phở xào chay:

Bước 1: cải thảo mua về cắt gốc, sau đó thái sợi nhỏ; cải thìa cắt gốc, tách riêng từng lá; ớt sừng cắt thành dạng lát mỏng; cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi nhỏ; các loại nấm rửa sạch, vắt ráo nước; đậu hũ cắt sợi dài như rau củ.

Bước 2: bánh phở gỡ tơi, sau đó cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho bánh phở vào đảo đều, sau đó rưới thêm 1 muỗng nước tương cùng một ít muối vào, vặn lửa lớn áp chảo đến khi bánh phở hơi xém, sau đó trút phở ra đĩa.

Bước 3: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho các loại rau củ và đậu hũ chiên vào xào trên lửa vừa, sau đó nêm một ít hạt nêm chay, muối, nước tương, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Bước 4: bày bánh phở ra đĩa, xếp rau củ, đậu hũ đã xào chín lên trên mặt bánh phở. Khi thưởng thức trộn đều rau củ cùng bánh phở.

Phở xào chay thích hợp dùng kèm với nước tương ớt, ngon hơn khi dùng nóng, đây sẽ là món ăn chay ngon trong những ngày chay hay buổi sáng bổ dưỡng.

Nguồn toinaungon