Với 3 nguyên liệu chính là củ đậu, cà rốt và đậu cove là bạn đã có thể chế biến được món rau củ xào ăn chay thật ngon rồi đấy!

Nguyên liệu:

• 1 củ đậu
• 1 củ cà rốt
• 100g đậu cove hoặc đậu đũa
• 7g muối
• 2g hạt tiêu
• 7g đường
• 150ml nước nóng
• 30ml dầu ăn
• 1 tép tỏi băm nhỏ.

Thực hiện:

– Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.

– Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.

– Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

– Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.

– Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.

– Thêm nước nóng vào chảo.

– Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.

Món rau củ xào ăn chay này khá giản dị mà vẫn ngon cơm. Chúng ta chỉ cần khéo léo trong việc lựa chọn các nguyên liệu và kết hợp chúng với nhau là đã có một món ăn chay ngon tuyệt cho ngày đầu tháng.

Theo Afamily