Nguyên liệu cho mon chay canh rau dền:

• 1 lít nước lã hay nước lèo.
• 1 củ cà rốt nhỏ, xắt mỏng.
• 3.5 oz nấm oyster nhỏ hay cho nhiều hơn tùy thích.
• Khoảng 1 rổ nhỏ rau dền.

Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu nếu thích.

Thực hiện mon chay:

• Cho nước vô nồi 2 lít nấu sôi.
• Trong khi chờ nước sôi, bắt chảo xảo sơ nấm với chút dầu (nếu cử dầu thì khỏi cần xào, nước sôi thả nấm vô nấu) và chút muối cho nấm ra chất ngọt rồi đổ vô nồi trên, cho tiếp cà rốt vào, khi sôi lại cho tiếp rau dền vô, nêm nếm cho vừa khẩu vị của mình chờ sôi vài phút là chín, có thể nhỏ vài giọt dầu mè vào, ăn với một món đồ kho chay hay chiên, thiệt là ngon .
• Để cho nước trong khi nấu không đậy nắp, nếu muốn lẹ thì đậy nắp lại .
• Ngoài ra bạn có thể cho thêm đậu hũ vào hay thêm bất cứ gì mình thích ăn.