Nguyên liệu cho món chay canh khoai sọ nấu lạc:

• 2-3 củ khoai sọ .
• 1-2 bìa đậu phụ .
• 1/2 bát con lạc luộc đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài .
• Mùi tàu, đường, muối.

Thực hiện món chay :

• Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
• Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
• Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.
• Cho lạc đã tách vỏ vào nồi, thêm khoai sọ vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi khoai và lạc mềm.
• Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho tiếp đậu phụ rán vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm. Rất phù hợp cho người ăn chay.