Mì Ý luộc xong trộn với cà rốt, cần tây, mướp tây (squash), nấm đông cô, ớt đỏ xào. Món này nửa Ý nửa Việt vì khi xào có cho nước tương và mọi thứ rau cải đều bào cọng cho thấm gia vị hơn.

Nguyện liệu cho món chay Mì Ý xào rau cải:

• 2 cà rốt, bào cọng.
• 2 ớt đỏ, cắt cọng.
• 1 trái mướp Mỹ (green squash), bào cọng.
• 2 m cafe muối.
• 2 m cafe nước tương.
• 1 m canh dầy canola.
• 1 m canh dầu extra virgin olive.
• 1/2 pound mì Ý.

Cách làm món chay Mì Ý xào rau cải:
1. Xào từng thứ rau cải một cho đủ độ nóng mới ngon, nêm gia vị vào từng thứ cho thấm, trút ra dĩa
2. Cho mì Ý vào xào, rau cải đã xào vào, trộn đều, nêm lại gia vị cho thấm

Chúc các bạn làm được nhiều  món chay  ngon.